【水曱甴】9大广东臭！味！十足的美食，一起来看看它

日期：2019-12-12 栏目：文章资讯浏览：次

312次

蝇量级：猪大肠

臭气指数：☆（最高5★）

很多人觉得猪大肠很脏，而且一股“猪屎”味，确实，猪大肠一定要经过彻底清理、用盐渍洗，才能比较好地减轻气味，但想彻底祛除，那是不可能的。广东人通常会有咸酸菜炒大肠，要是炒大肠头（就是猪肛门往里面一点点的地方）更是美味！爽口有嚼劲，那酸爽令人齿颊留香。

臭气指数：★

如果说猪大肠有股“屎臭”味，那么猪肚定是“尿骚”味，但跟猪大肠一样，有股异味的猪肚也有跟它绝配的食材，那就是胡椒，广东人喜欢胡椒浸猪肚、白果腐竹猪肚煲，做出来的汤奶白鲜美。部分食肆会有一道叫做“猪肚包鸡”的菜，但由于用时长、步骤多，出品的猪肚包鸡“臭不臭”那就要看运气了。

臭气指数：★☆

不是所有的咸鱼，都会拥有“梅香”，而“梅香”并不是梅花的香味，而是一种类似于发霉的味道，算是一种奇怪的气味。经典的菜式有梅香咸鱼蒸肉饼和梅香咸鱼茄子煲，两道菜都极为下饭。

臭气指数：★★

泥虾，真正的学名是什么，我也不清楚，但菜市场上都叫它做泥虾。不过这里说的泥虾并不是动物，而是一种水生植物，煮熟后呈暗红色，状似泥沙。泥虾闻上去有一股重重的腥味与泥气味，吃起来先淡后咸，滋味独特。（由于太过生僻，现在又不是当季，找不到图，大家只要想象一坨红泥就行了。）

臭气指数：★★☆

咸虾头也是一种经过腌渍发酵而成的食物，至于味道，大家可以想象独自一人站在晒渔场中间，据说只需蒸一点点咸虾头，便足够下一顿饭！

臭气指数：★★★

蚬蚧汁，通常会以小蝶装盛，色青白，里面有蚬肉，闻上去会有一种类似腐乳的味道，尝上去的那一刻极度重咸，然后有一股独特腌味，不过这只是一瞬之间，最后留在口腔里面的，则是悠长的甘甜。广东人吃白切鸡、煎鲮鱼饼的时候，通常会沾蚬蚧汁，起到提鲜的作用。

臭气指数：★★★☆

虾酱，味道极其攻鼻，还没加热前已相当有潜力，热了之后味道肯定全屋弥漫。而广东人则喜欢用虾酱炒空心菜，或者虾酱蒸腩肉，同样十分美味。

臭气指数：★★★★

水曱甴又叫龙虱，外形黑黝黝的像蟑螂一样。光看样子已经叫人害怕，更何况它身上有一股绵长难除的骚味。水曱甴可以清蒸或豉油皇煮，但想保留原汁原味，当然是清蒸的好。吃的时候剥掉翅膀、扯去尾巴，然后把背部的部分吃掉。

臭气指数：★★★★★

据报道，臭屁醋以前叫臭脚醋，以前没有袜子，裹脚布穿很久都没洗，味道很难闻，臭脚醋的味道就是像裹脚布一样臭，才得此名。臭屁醋，真的很臭，一种像液体排泄物的味道，又像食物发酵带酸的味道，简直可以用“臭到冤”来形容。