曲酒和白酒的区别 白酒、曲酒和汾酒有什么区别

说到白酒、曲酒和汾酒有什么区别，想必大家都有一定了解，有人问曲酒和窖酒的区别是什么？另外，还有人想问曲酒和白酒有什么区别？为什么泡药酒只能白酒，这到底是怎么回事？其实白酒中：曲酒和其他酒有什么区别，下面就一起来了解下曲酒和白酒的区别，希望能够帮助到大家。

白酒、曲酒和汾酒有什么区别？

白酒、曲酒和汾酒的区别是：

1、白酒是中国特指蒸馏无色粮食酒；什么酒不是曲酒。

2、曲酒是指用酒曲酿造的酒；有哪些酒不是曲酒。

3、汾酒是曲酒也是白酒，也就是说用酒曲酿造并经过蒸馏工艺。

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度回一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上)，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。

酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。烧酒与曲酒的区别。

由于酒的盛答行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。

曲酒和白酒的区别:曲酒和窖酒的区别是什么?

曲酒和窖酒发酵菌种不同、分类不同。

1、发酵菌种不同：大曲和二曲的区别。

曲酒是利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精。

窖酒的生成，窖酒生产是自然条件下的生物酶制过程，是益生菌类代谢平衡与酿酒工艺的完美结合，是粮食经发酵转化成的饮料食品，老窖发酵”和“陈酿贮存”是窖酒最重要的工艺环节。

曲酒和白酒的区别

2、分类不同

曲酒分为三种，大曲酒、小曲酒和麸曲酒。

大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

小曲酒，是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

麸曲酒，以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。

窖酒分为两种，合成窖酒、调和窖酒。

合成窖酒，是酒精、香精和水的合成液体。

调和窖酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。

酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在：酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。

窖酒的起源，中国窖酒有一千多年的生产历史，酒史学家普遍认为：中国蒸馏酒肇于南北朝，光于隋唐，至宋元时普及到民间。窖酒的保健作用，适量饮用，有益健康，具有“疗疾补益，扶衰养身，强身健体，美容悦色，益智健脑之功效”。

百度百科——曲酒

百度百科——窖酒曲酒和高粱酒的区别。

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