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金汁

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词条目录: 1 基本介绍; 2 书本简介; 3 作者简介; 4 目录介绍; 6 淘宝特价版APP

基本介绍

作者: 杜新豪
出版社: 中国农业科学技术出版社
副标题: 中国传统肥料知识与技术实践研究(10-19世纪)
出版年: 2017-12
页数: 212
定价: CNY 46.00
装帧: 平装
ISBN: 9787511634221

书本简介

该书研究对象是中国历史上两种农学传统：即以士人为代表的学术农学传统与农夫、农妇日常所践行的实践农学传统，该研究藉由肥料技术来分析两种传统之间的分野与交汇，重点关注士人的思想与革新实践以及普通农民的农业劳作各自在中华帝制晚期肥料学史中所扮演的不同角色。研究认为农民和士人在帝制晚期肥料史的不同阶段扮演着不同的角色，积肥、制肥与用肥是肥料使用过程中的三个阶段，农民的着力点在对肥料的搜集（即积肥）上，虽然他们惜粪如金，但是仍然陷入到技术内卷中，他们的勤劳并没有带来所谓的“勤勉革命”，反而陷入危机中，直至施肥劳动获得的边际产品接近于零。士人虽然在制肥、用肥的层面上虽提出了诸多理论与新见，但他们依据的原理的模糊性及其在“实效”上的苍白无力，加之学者们设计的肥料积制、施用方法在技术上的繁琐、复杂与经济上的昂贵与不合理，所以没有被农民吸收并应用到肥料实践中，其发明的...

作者简介

杜新豪

中国科学院大学2015届科学技术史专业博士，指导教师曾雄生。

目录
导言1
一选题依据与意义1
二既往研究评述4
三本书的思路及结构10
四可能的创新之处12
五相关概念及其界定14
六本书所用之资料17
第一章：宋代以降农业发展中的肥料问题19
一多熟制与肥料需求的增加20
二经济作物的规模种植与地力损耗22
三施肥的社会因素26
四区田与肥料28
第二章气论与医道：宋代以降农学家对施肥理论的阐述32
一为何施肥33
二以何物施肥及如何施肥34
三粪气如何运行38
四士人施肥理论的意义及其缺陷39
第三章惜粪如金：农人对肥料的珍视与搜集43
一罱河泥：宋代以降日常技术之场景45
二拾粪：从部分参与到全家动员48
三渗入日常：从生产到生活的肥料积攒51
四金汁业：从城镇到乡村的肥料流动54
五勤勉革命抑或生存压力？57
第四章粪之器：肥料技术各环节中使用的农具60
一肥料搜集的工具61
二肥料运输的器具64
三施肥的工具67
四传统淤荫工具的特点及其没有得到发展的原因69
第五章制肥技术中的“农业炼丹术”72
——以徐光启著述中记载的“粪丹”为中心72
一晚明文献中的“粪丹”73
二 “粪药说”、炼丹术与古农法：“粪丹”思想的理论来源75
三粪丹出现的社会背景78
四粪丹的失败及其原因81
第六章士人与肥料知识的传播84
——以江南与华北农业区的技术流动为中心84
一江南肥料技术向华北传播之原因85
二江南肥料技术向华北流动、传播之过程87
三肥料技术传播的效果及影响肥料技术传播的因素91
四肥料技术的传播中的士人与农民96
第七章施肥技术的发展与制约——以江南地区为中心99
一 “接力”：江南施肥实践中的追肥技术100
二新型肥料的出现及其使用范围的扩大——以豆饼、石灰为例105
三施肥技术中的土宜、时宜与物宜109
四施肥实践中关于肥效的认识112
五宋代以降农业中的真实施肥技术114
结语116
附录1：明代农书中所载主要作物之施肥方法121
附录2：中国古代肥料史年表*127
参考文献134
后记146

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