食品分析与检验

基本介绍

作者:  高向阳
出版社: 中国计量
出版年: 2006-1
页数: 320
定价: 35.00元
ISBN: 9787502624859

书本简介

本书系统介绍了食品分析的基本知识，食品分析的误差与数据处理，食品的感官检验和评定方法，食品的物理检验法，食品中水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂以及部分限量元素的测定。为了加强食品安全性的检测，书中还同时介绍了食品掺伪

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